血糖値を測っていると食べる順番や食べる物、量により血糖値が上がらない（正確には血糖値が急激に大幅に上がらない）方法を見つける事ができてきます。
ここまでくれば糖尿病克服したと言っても過言ではありません。
食物繊維を先に食べると血糖値が上がりにくいと言われています。
サラダから食べる習慣をつけましょう。

ただし、ドレッシングに注意が必要です。
意外とノンオイルドレッシングは糖分が多い場合があります。
その点、マヨネーズは糖分が低いです。

専門用語でいうと「低GI食品」がお勧めです。
どうしてもお付き合いとかでピザなど食べなくてはいけないときは、食前に『フェーズ２』という成分のサプリメントなどを飲んでから食べると、糖分の吸収をブロックするので、血糖値の上昇を抑えてくれます。

それも人により効果は様々です。
『フェーズ２』などのサプリに頼りすぎるのは良くありませんが使ってみて自分にとって効果のあるものなのかどうか血糖値測定器で分析してみましょう。

私の場合、夜は炭水化物を取らないようにしています。
まずはナッツ類を食べます。
ナッツ類は意外と満腹中枢を刺激するのかその後の食事の量が少なくて済む感じがします。

次に、お浸しをポン酢で食べます。
次にサラダをマヨネーズで食べます。
そこからタンパク質類（肉、魚などなど）腹８分目を目標に食べます。
アルコールはできるだけワイン、日本酒、ビールは避け、ウイスキー、焼酎など糖質の低い蒸留酒にします。
これでかなりの満足感を得られます。